极速快3彩神8app_年关将至,自己动手灌香肠

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  川渝两地人民喜食香肠,去市场里买现成的香肠价格较贵,几乎要比我本人灌制香肠的成本高出一倍,因此极速快3彩神8app最重要的是不放心市场里香肠的质量,于是一点人家便我本人动极速快3彩神8app手灌制香肠极速快3彩神8app。

  我我觉得灌香肠还是很简单的,倘若你有耐心,一极速快3彩神8app定没间题。要做好香肠,一定要选好猪肉,最好是选猪后腿,因此最好的七分瘦、三分肥的。曾经灌出来的香肠最好。肉要切块,很多用绞肉机绞碎了再灌,曾经我我觉得好灌,因此味道不好。

  香肠腌制

  香肠晾干

  香肠灌制

  阴干好的香肠

  香肠的灌制办法:

  原料:猪后腿肉5千克,肠衣两袋。

  调料:白砂糖100克,酱香型散散高度白酒100毫升,盐90克,十三香25克,美极鲜100克。

  制作:

  1.猪肉切成2厘米见方的小块,装在去 一个多 大盆中,加十三香、美极鲜、盐、白砂糖,再倒上酱香型散散高度白酒,用手将调料拌匀,充分的抓匀并拌好猪肉,在上面铺上一层胶带,装在去 阴凉处腌制24小时。

  2.肠衣(盐渍肠衣)先用温水洗去表表表皮层层的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙手中,冲洗一下肠衣的内壁,曾经做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的前一天好灌。

  3.把肠衣的一头用棉线扎紧,剪下一个多 可乐饼的玻璃瓶盖 。将肠衣套在玻璃瓶盖 上,把腌好的肉慢慢的装在去肠衣里,一次很多塞很多,塞上一点就用手把肉馅撸到底,再继续灌,依次将香肠都灌好,灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个多 结。再把灌好的香肠装在去 通风阴凉处晾干,要花费 5到十天即可。

  4.晾好的香肠装在去 胶带,入冰箱冷藏。吃的前一天还需要取出装在去 蒸锅中旺火上汽,转中火蒸15分钟即可。

  小提醒:

  1.酱香型散散高度白酒一定要用酱香型散散高度白酒,这麼用低度的。

  2.灌香肠的前一天肉这麼塞的太紧,要不不把肠衣撑破。

  3.装在去 冰箱冷冻保存都在冷藏。

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